Promena koja nam je svima bila potrebna
Autor: Tijana Sekulić Postoje neke promene u gradu koje ne primetiš odmah. Samo jednog dana shvatiš da više ne izlaziš na ista mesta, da ljudi drugačije biraju mesta za izlaske i da su očekivanja postala mnogo viša nego ranije. Mislim da se to desilo Beogradu poslednjih nekoliko godina. Kada je krenuo veliki talas ljudi iz […]
Proleće kao inspiracija: između jednostavnosti i preciznosti
U restoranu Enso, proleće u kuhinji ne dolazi sa kalendarom. Dolazi kao promena u razmišljanju. Posle zime, koja traži intenzitet i slojevitost, dolazi trenutak kada sve postaje lakše, ali ne i jednostavnije. Za chefa Nedeljka Jerkovića, novi meni uvek počinje istim pitanjem: šta sada zaista ima smisla staviti na tanjir? „Ne pravim meni da […]
Jedan krug. Jedinstveno iskustvo.
Autor: Miša Relić U restoran idem da bih pojeo nešto što kod kuće ne mogu sam da napravim. Kada već odlučim da izađem, želim da to ima smisla. da bude drugačije, da bude bolje, da ima neku priču. I baš tu kreće problem u dobrim restoranima. Otvorite meni i sve deluje zanimljivo. Sve bih probao. […]
8. mart u našem restoranu rezervisan je za žene koje pomeraju granice
Tim povodom pripremili smo poseban degustacioni meni, kreiran isključivo za Dan žena – šest pažljivo osmišljenih sledova posvećenih ženama koje inspirišu. Degustacioni meni od 6 gangova – 8.900 RSD po osobi Meni:• Tart od kozjeg sira, med i tartufi• Uštipak sa škampima, marinirani luk i čili, sos od estragona i vlašca• Marinirani losos, sos […]
Minimalizam u gastronomiji: zašto su jednostavni tanjiri simbol savremenog fine dininga
Minimalizam u gastronomiji postao je jedan od najvažnijih pravaca savremenog fine dininga u Beogradu i širom sveta. U vremenu kada gosti traže autentičnost, kvalitet i smisao, jednostavni tanjiri postaju sinonim za sofisticiranost, preciznost i vrhunsko kulinarsko umeće. Minimalistička kuhinja ne podrazumeva manje znanja ili truda, naprotiv. Ona zahteva duboko razumevanje namirnica, sezonalnosti i tehnika pripreme. […]
Kako uparivanje vina menja ukus jela
Postoji trenutak u restoranu koji gosti često ne umeju odmah da objasne.Zalogaj je poznat, vino kvalitetno, ali zajedno stvaraju nešto potpuno novo. Ukus se širi, tekstura se menja, a jelo dobija dubinu koju pre toga nije imalo. To je moć uparivanja vina i hrane. U savremenoj gastronomiji, vino više nije pratnja jelu. Ono je njegov […]
Naš nesavršeni krug slavi 10. krug oko Sunca
Pre tačno deset godina lansirali smo Enso u orbitu ukusa, sa idejom da stvorimo prostor u kojem se gastronomija i umetnost prepliću, a svaki detalj dobija pažnju koju zaslužuje. Od prvog dana pa do danas, svaki obrok u Ensu bio je više od gastronomske kreacije, bio je trenutak inspiracije, doživljaj koji ostaje na nepcima i […]
Enso & BitefArtCafe: Dve atmosfere za jedan vrhunski doček Nove godine
Doček Nove godine predstavlja trenutak u kojem biramo način na koji želimo da započnemo novo poglavlje. U bogatoj ponudi beogradskih proslava, kombinacija restorana Enso i BitefArtCafe kluba izdvaja se kao jedinstven, pažljivo dizajniran koncept koji objedinjuje eleganciju, kvalitet i energiju sve u jednom, besprekorno organizovanom događaju. Ovaj spoj omogućava gostima da dožive dva komplementarna iskustva: […]
Jedno mesto, hiljadu doživljaja: Zašto je ENSO savršeno mesto za doček 2026. godine?
Postoje noći koje pamtimo samo po tome gde smo bili i postoje one koje pamtimo po tome kako smo se osećali. Nova godina je baš takva noć: želimo da uđemo u nju lagano, nasmejani, sa osećajem da smo izabrali najbolje za sebe i ljude koje volimo.A upravo zato postoji restoran ENSO. Veče koje počinje ukusima […]
Zimska Tišina Ensa
Zimska tišina Ensa Chef Nedeljko o sezoni introspekcije, teksturama i toplini ukusa Zima u Enso restoranu ne počinje na kalendaru, već u trenutku kada miris dima i pečene cvekle ispuni kuhinju. Kada tanjir postane pejzaž, tih, a dubok, i kada se kroz jednostavnost provuče sloj emocije. Novi zimski meni chefa Nedeljka priča upravo takvu priču — […]